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蔓越莓干 | 酸甜高营养,一颗打开味觉

楼主:i食色 时间:2020-01-15 17:28:41

天南海北,我们为你寻觅好物

在每年北半球的秋天,也就是九月到十一月中旬,蔓越莓开始进入丰收的季节。这些可爱的小果实会变成诱人的深红色。


或许我们可以用烘干的方式留住这些酸甜的精灵,在不经意的时刻释放,带给生活一些惊喜。

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每到收获季,场景都特别壮观,有人说,宁可错过爱琴海的日出,错过新西兰Tekapo特卡波的星空,也不能错过这场最美的劳作。


蔓越莓果实长在低矮的灌木上,很难釆摘,收获时常常是先将蔓越莓田里灌满水,这种不同寻常的收获方式就叫——水收,然后再由专门的水车在田里来回滚动,果子开始脱落,优质的蔓越莓果子里富含空气,就会浮到水面上,等候釆集。


来回几次后,水面基本被蔓越莓铺满,果农再用栏木圈集筛选,这片红海,旷世美景尽收眼底,远远望去,像远远望去像是一片浪漫的的花海。


蔓越莓,北美的红宝石,由于蔓越莓含有丰富的花青素、原花青素、维生素C以及单宁酸等营养物质,是女性日常保养圣品,其中最著名的是原花青素,是蔓越莓抗尿路感染的大功臣,所以被称为“超级水果”。

 

阿叔家的蔓越莓采用成熟蔓越莓原料,颜色偏深,清新爽口,自然果香带着美丽诱人的色泽。酸中带甜,肉质厚实,营养大于半成熟鲜红蔓越莓。


用新鲜的蔓越莓洗净、破半,用小刀挖去内核,然后放在烘干机里烘干,不加任何添加剂。


蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,酸酸甜甜,为世故的舌头与诺言解点腻。

 

蔓越莓调制甜品,不仅味道美妙,烘烤时还能让整间屋子都充满甜蜜的香气,用鲜蔓越莓和蔓越莓干都能制作。


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