云南烘干机价格研究社

【连载】《银魂》神乐爱吃醋昆布之腌制品行业

楼主:食品机械设备网 时间:2020-02-14 16:10:56

好久没有更新的动漫连载文章今天又和读者们见面了,今天要讲述的动漫主人公是《银魂》里的神乐。《银魂》讲述的是在地球人与天人之间战争一触即发的时代下,作为一名武士的主人公坂田银时与同伴愉快过着异想天开的故事。而神乐就是《银魂》中唯一的女主角。


在《银魂》设定中,神乐视宇宙濒危种族“夜兔”族的后裔,这个种族不仅力量恐怖,而且饭量无穷。因此,神乐的一大爱好就是吃东西,其中有一集中讲述神乐为了每顿都能吃到鲑鱼茶泡饭,被流氓雇佣做坏事。虽说神乐什么都爱吃,但最喜欢吃并最常出现的零食就是醋昆布。醋昆布是一种腌制食品,主料有海带、米醋、砂糖、盐,在日本较为常见。由于中国有许多原产蔬菜,并很早开始应用食盐,所以我国制作腌制品的历史十分悠久。
 
 

现如今,腌制品如酱菜、腌萝卜、泡菜、腌黄瓜等成为国民日常饮食的组成部分。腌制品生产企业在之前都是手工操作,劳动强度大,效率低。随着消费升级以及科技不断进步,腌制品从原本的传统手工制作逐步实现机械化、自动化生产。目前,腌制品的加工方式可分为干腌、湿腌、混合腌制以及肌肉或动脉注射腌制。前两种方式属于基本的腌制方法,而后两种仅适用于肉类腌制,如腊肉等。在腌制品加工过程中,包括原料处理、脱水、发酵、拌料、密封、腌制、风干等一系列环节,涉及的机械设备有拌料机、脱水机、封口机、烘干机等等。机械化的生产,实现腌制品行业的提质增效。
 

腌制品在加工生产过程中一不小心就会就会影响最终品质,所以在各个环节都需要严格把控。如采用质量较差的蔬菜原料,会导致产品脆度下降,色泽、香气和口感都会出现不同,原材料的挑选就显得至关重要。而分选设备的应用就能够高效的完成这一环节,让有缺陷的蔬菜或其他材料不混入其中,更好进入下一环节。凤翔餐饮制造的分选机就拥有高性能,适用于菠菜、土豆等叶和根类蔬菜,还可根据要求进行定制化生产。分选机为腌制品加工下一步起到奠定基础的作用。
 

从原料挑选再到发酵、拌料、腌制等,其中,腌制步骤同样关键。腌制品的色泽也是产品质量的重要指标之一,保持腌菜天然色泽或改变色泽是加工腌制过程中需要特别注意的一个问题,可见腌制环节的重要性。腌制品从原料、加工到成品都环环相扣,生产企业应最大程度体现出现代化、机械化、自动化的优势,像利用微波、辐射能及现代生物技术等高新技术和设备,突破加工中色变等难点,生产出更高品质的产品。
 

除了原料挑选、腌制环节等方面外,杀菌、消毒对腌制品的品质也十分重要。腌制品受到微生物的污染后,会使产品质量下降、腐烂、变劣,甚至会产生一些有害有毒的物质,因此,在腌制过程中必须防止环境污染,保持加工厂的清洁卫生。腌制品传统的生产方式并不能保证卫生条件,而现代化生产可以通过真空包装、低温、加热杀菌、添加微生物抑制剂等措施实现保质保量、干净卫生。生产企业在洁净方面应定期进行车间消毒,并做好生产过程中的杀菌环节。而机械设备制造企业则需提升产品质量,以符合国家食品级材料生产设备,保障食品安全。
 

别看神乐平时大大咧咧,一副萌妹子的外表,她怎么说也是出身自宇宙最强战斗民族“夜兔”,而她的特有武器就是随身携带的遮阳伞,不仅能够射出子弹,还可以抵挡住别人的攻击。一般来说,一个习武之人都会有一把特殊的武器,神乐是一把紫色遮阳伞,而对于腌制品市场来说,生产技术和机械设备就是推动其持续、快速发展的武器。生产企业和机械设备企业都应发挥这把“武器”的最大力量,促进产业不断发展。



APP详细操作在此:本网App(foodjx)使用指南


朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规