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菊花怎样烘干效果好?

楼主:碧朗热泵烘干机订阅号 时间:2021-10-12 16:27:51

热泵烘干作为新型的烘干方式,节能环保且温湿度可控,可以有效地保证菊花营养成分,提高产品的成品有效率,降低产品的次品率,越来越受到市场的欢迎。

菊花是中国十大名花之一,在中国已有三千多年的栽培历史,其中国国内的主要有湖北的大别山麻城福田河的福白菊,浙江桐乡的杭白菊,黄山脚下的黄山贡菊,安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊,四川中江的川菊,浙江德清的德菊和河南济源的怀菊花。菊花的主要成分有挥发油、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、橘柑及黄酮类化合物,由于菊花营养成分丰富,目前花茶和药用菊花市场广阔。菊花传统干燥方式主要有蒸汽烘干、燃煤或燃油干燥和自然晾晒等,热泵烘干作为新型的烘干方式,节能环保,烘出来的成品品质优良、无污染,越来越受到市场欢迎。

为何选择热泵来烘干菊花?

新鲜菊花含水量高,其中花瓣部分含水量相对较少,组织较嫩,容易干燥,而花头部分含水量特大,可达80%以上,且组织较老,不易失水,亦即菊花花头是一种组织极不均匀。干菊花大多用于泡茶饮用,具有味浓香甜、去腻消食、醒脑益神 之功能。因此对于菊花的色、香、形、味要求很高,要求干燥后原色、原味、原样,这就要求熟化后烘干,对芘头部分进行强干燥,而对花瓣部分进行弱干燥。

目前先蒸熟后晒干的传统干燥工艺不但完全是靠天吃饭,而且造成花瓣部分过分干燥、瓣片脱落,干燥后的菊花质量达不到要求。而燃煤或燃油等干燥方式温度不可控,很容易导致烘干不均匀,菊花色泽暗淡或花瓣脱落,且可能存在残留有害物质附着。碧朗热泵烘干机烘干温湿度可控,可以有效地保证菊花营养成分,提高产品的成品有效率,降低烘干产品的次品率。而且,烘干过程安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险,还可节省50%人力成本,并且不受气候和环境的限制、可以全天候进行生产。

此外,碧朗热泵烘干的经济性也较强,在设备初投资方面,热泵干燥和电加热干燥成本要高于热风炉干燥,其中热泵干燥初投资最大,但是运行成本热泵干燥最低,以干燥100千克的新鲜菊花为例:

通过对比可以看出,热泵干燥设备初期投资虽然高于其他干燥形式,但是其运行成本最低。按每年干燥5吨的鲜菊花计算,第四年即可回收热泵干燥设备的成本。因此从长远来看,热泵干燥技术的经济性要高于其他的干燥方式。碧朗节能设备有限公司多年来一直致力于农副产品和中草药材等的烘干,在全国各地做了很多烘干项目,其四段式菊花烘干方式,能够更好地提高菊花的烘干品质,增加其附加值。

分阶段烘干,品质更优良

菊花的采摘时间在11月上旬后采一次,约占产量的50%,隔5-7天后采摘一次,占产量的30%,过7天再采摘一次,占产量的20%。菊花采收后应立即干燥,以免褐变霉败变质,一般5KG鲜花烘干出1KG干货。

A、预烘:即在上花前,先提高烘室内潮气和温度,当室温上升到30℃时,即可预备上花。

B、装花:当室内温度上升至35℃时,即可装花。将鲜花先按3~4厘米的厚度均匀地撒在花框里,一朵挨着一朵摆放好,摆花不能重叠,注意花瓣朝上,然后将框子整流齐的排放在烘干架上,全部摆放完毕后可将烘车推入烘房进行烘干,装好后,关闭门窗,堵塞通气孔,进行烘烤。

C、   烘干:由于菊花各部分含水量差异很大,为保证烘干品质,因此需要对温湿度进行合理的控制。第一阶段为杀青,烘房温度保持在60~65℃之间,时间为2~3小时,这个阶段烘房内湿度较大,可达到80~90℃;第二阶段,温度降到35~40℃,保温2~3小时,然后升温到40~45℃,保温8小时;继续升温到50~55℃,保温8小时,共18~20小时,湿度控制在55%;第三阶段,温度35~40℃,保温3~4小时;升温到45~50℃,保温15小时;升温到55~60℃,保温1小时,共19~20小时,湿度控制在28%;第四阶段,35~40℃,保温3~4小时;升温到45~50℃,保温5小时;升温到50~55℃,保温5小时,共13~14小时,湿度控制在15%。(热风送风机一直不停工作,按小时记录)

烘干品质合格的菊花应该干燥均匀,花瓣分明,颜色鲜艳,无暗黑色或褐色,无卷边或只有少量卷边,且无明显干缩,有韧性,气味清香。由于各地的气候不同以及品种或采收时间的差异,所以菊花烘干的时间段也各有差异。需要注意的是每烘干23小时。烘架上边和下边的框子相互倒换一次位置,才能保证烘的均匀。

D、分级贮藏:烘干出炉,冷却后去花叶杂质,按等级标准分级,用塑料袋打包装,存放在室内。菊花应贮放于阴凉、干燥、避光处,温度30℃以下,相对湿度65%—70%,商品安全水分10%—14%,贮藏期间,应先进贮藏室的先出,不宜久贮,定期检查,防止受潮,高温高湿季节,可小节密封,置生石灰、木炭、无水氯化钙等吸潮,发现轻度霉变、虫蛀,应及时晾晒,有条件的地方,低温仓库保存或者抽氧充氮养护。

碧朗热泵烘干机作为常温常压烘干工艺,干燥过程中温度均匀上升,干燥箱内温度均衡,脱水速度合理。避免了高温高压烘干环境下,快速脱水造成的物料性质、颜色、外形的变化与变质。有效的保障了被烘干物料的品质与口感。烘干过程全自动化控制、操作简单、控制精确、能耗低,保证烘烤品质同时大幅度降低烘干成本。深受广大用户的喜爱。

碧朗积累了1000多家国内外工程案例。沉淀出72个行业技术经验,相继获得了“中国烘干行业驰名品牌”、“中国热泵行业十大品牌”、“全国消费者放心满意品牌”等荣誉,以实力彰显品质所在。

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