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木耳为什么必须经过干燥?

楼主:热丽科技 时间:2020-04-11 23:38:19


新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,人食用后,经阳光照射,会使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿,引起植物日光性皮炎。相比起来,干木耳则是安全的,因新鲜木耳经过曝晒处理后,大部分卟啉会被分解掉。



普遍采用的木耳种植方式

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木耳的营养价值与药用价值已经得到广泛的验证与认可,所以需求量连年递增。目前的种植方式主要分为地栽和吊栽,随着两种栽培方式的成熟化与科学化,木耳种植已经不是难题,那是什么一直困扰耳农,影响干耳的最终产量呢?



木耳地栽



木耳吊栽



落后的木耳干燥环节

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木耳分批成熟,成熟部分需及时采摘。木耳采摘时机直接影响木耳品质,不宜早也不宜晚。一旦无法及时采摘,会导致未成熟木耳无法正常生长,影响木耳总产量。更严重的是,腐烂的木耳还会传染周围木耳种植区,造成大面积减产。


采摘后的木耳需立即晾晒,保证木耳不会腐烂变质。目前,耳农采用的方式仍然是自然晾晒,这种传统的晾晒方式不仅无法保证产量,也无法保证质量。经过自然晾晒的木耳,含有尘土和泥沙,且因为无法控制的紫外线与红外线总量会破坏木耳自身的营养价值,另外还会出现晾晒周期长、出品率低、干燥不均、碎耳多等问题。



出品率低、干燥不均、碎耳多



靠天吃饭,悲剧总在上演

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牡丹江东宁市,年产黑木耳超5万吨,占全国1/5,木耳产业是东宁市的支柱产业。2008年,木耳采摘季赶上大雨,整个东宁淹没在酸腐气中。上一袋的木耳由于大雨疯狂生长,却因为无法及时干燥而腐烂。美丽的绥芬河上到处飘浮着木耳,喧嚣的马路边也随处堆积着腐烂的木耳,这一年,耳农血本无归。


今年,进入4月以来,东北黑木耳主产区出现多次雨水天气,并伴有大风的袭击。恶劣的天气让耳农不寒而栗,曾经的天灾历历在目。



下雨或潮湿易使木耳腐烂、霉变,导致大量减产


随着木耳需求量的增大,传统木耳晾晒方式亟待改变。看天吃饭,已经大大限制了木耳行业的发展!


热丽木耳烘干机6月就投产到东宁

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热丽集团历时3年,由材料、干燥工艺、机械、电控等领域10余名专家组成的专业团队,深入东北产地,历经万难,千回百折成功研发出了远红外智能木耳烘干机。




木耳烘干机采用滚筒式干燥装置,利用碳纤维发热材料,模拟天然太阳光烘干加热,有效锁住木耳营养成份,提升烘干后品质与食味值。


6月份,热丽木耳烘干机将在东宁的木耳种植区实现产地化作业。



热丽木耳烘干机6大优势

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  • 工艺先进:应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程自动化控制。

  • 品质上乘:利用远红外特性,采用滚筒式结构,有效控制干燥过程,保证木耳干耳不脆,韧而不润。

  • 高效节能:不需要中间介质,波长易于被加热物质吸收,形成共振,由内到外驱动热扩散,节能20%-40%,省时50%-70%。

  • 低碳环保:无噪音污染、无有害气体释放,无有毒液体排放,环保、清洁的干燥技术。

  • 快捷方便:不受天气影响,不受温度制约,即需即用,即时干燥。

  • 营养健康:远红外具有杀菌灭毒的作用,有效杀灭黄曲霉菌,能最大限度保存物料活性、色泽和营养成分。





热丽,专业烘干设备领导者!

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未来,热丽集团将继续创新产品技术与服务,为用户提供专业、高效、智能化的经济作物烘干处理解决方案。提高烘干作业质量、提升物料营养品质,力求为农户设计和制造最优质的新型智能化烘干设备。








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